宝鸡美食攻略豆腐包子

说到宝鸡特色美食，不得不提豆腐包子。这道传统小吃外皮松软，内馅香嫩，堪称美食界的“双重奏”。如果你来到宝鸡，千万别错过这道美味。

宝鸡豆腐包子的由来

相传，豆腐包子起源于清朝。当时，宝鸡民间有位姓凌的老翁，因家境贫寒，只能用豆腐充饥。一次偶然的机会，他将豆腐捣碎，包入面皮中，蒸熟后竟然美味可口，就这样豆腐包子诞生了。

制作工艺

豆腐包子的制作工艺并不复杂，但需要一定的手艺。首先将豆腐捣碎成泥，加入葱花、姜末、五香粉等调味料拌匀。然后将面粉发酵后揉成面团，擀成薄皮。最后把豆腐馅包入面皮，捏成包子形，蒸熟即可。

蒸制豆腐包子需要掌握火候，蒸汽太大容易导致包子皮烂，蒸汽太小包子不易熟透。

特色与风味

宝鸡豆腐包子的特色在于其“嫩脆鲜美”。面皮经过发酵后松软可口，豆腐馅嫩滑细腻，各种调味料的融合使得包子滋味鲜美。

当地人吃豆腐包子通常会搭配酸辣汤或其他小菜，既美味又解腻。

推荐店家

宝鸡市区有许多豆腐包子店，比较推荐的有：

温馨提示

豆腐包子最好趁热食用，凉了口感会变差。

吃豆腐包子时要注意，内馅很烫，小心别烫伤。