踏足云南大理，除了领略苍山洱海的秀丽风光，别忘了探寻当地独具特色的美食小吃。从鲜香四溢的饵丝到香酥脆嫩的乳扇，大理美食会唤醒你沉睡的味蕾，带你开启一场舌尖上的饕餮盛宴。
饵丝：大理人的心头好
饵丝是云南人最爱的米线之一，在大理更是家喻户晓。饵丝是用大米磨浆蒸熟后制作而成，口感劲道爽滑，易于消化。大理饵丝的做法多种多样，最经典的是酸辣饵丝。酸辣饵丝的灵魂在于汤底，由番茄、辣椒、醋等调和而成，酸爽开胃，让人欲罢不能。
乳扇：酥脆香浓
乳扇是大理白族特有的传统奶制品。它是由生牛奶制成，经过发酵、蒸煮、晾干等工序制作而成。乳扇呈扇形，质地酥脆，入口即化，奶香浓郁，回味无穷。作为大理人的心头好，乳扇不仅可以用来蒸、煮、炒，还可以直接食用或冲泡成乳扇茶。
诺邓火腿：舌尖上的极品
诺邓火腿产自大理诺邓乡，以其独具特色的制作工艺和绝佳的风味享誉四方。诺邓火腿选用当地的黑猪后腿，经过腌制、风干、烘烤等复杂工序制作而成。诺邓火腿色泽鲜红透亮，肥而不腻，瘦而不柴，咸鲜醇香，回味悠长。
喜洲粑粑：酥松绵软
喜洲粑粑是白族传统小吃，因产自大理喜洲镇而得名。喜洲粑粑选用优质面粉、猪油、白糖等材料制成，皮薄馅多，色泽金黄，香酥可口。喜洲粑粑的馅料多种多样，常见的包括豆沙、芝麻、核桃等。
沱茶：茶香氤氲
沱茶是大理特色普洱茶的一种，因其形状酷似沱而得名。沱茶选用优质云南大叶种茶叶制作而成，经过渥堆发酵、压制成型等工序制成。沱茶汤色红浓透亮，香气浓郁持久，口感醇厚回甘。
