广州潮州人过年美食攻略，春节期间，广州潮州人餐桌上都少不了鱼、鸡、鸭、肉等佳肴。除夕夜还有火锅、煎蚝烙、捞起等特色菜肴。
除夕团圆夜
除夕夜，潮州人最重视的便是年夜饭，一家人团聚在一起，吃一顿丰盛的晚餐，寓意新的一年团团圆圆，幸幸福福。
年夜饭的菜肴非常丰富，有鱼、鸡、鸭、肉等，寓意着年年有余、吉庆有余。除了这些，还有火锅、煎蚝烙、捞起等特色菜肴。
火锅是潮州人除夕夜必备的菜肴，汤底一般用猪骨或鸡骨熬制，再加入各种食材，如丸子、蔬菜、海鲜等。火锅热气腾腾，象征着红红火火。
煎蚝烙是潮州的特色小吃，由蚝、鸡蛋和地瓜粉浆制成，外酥里嫩，鲜香可口。寓意着蚝气冲天、财源广进。
捞起是潮州人在过年期间必吃的菜肴，由生鱼片、蔬菜和花生等食材组成。捞起时大家一边用筷子将食材捞起，一边说着吉利的话，寓意着新的一年风生水起、财运亨通。
大年初一
大年初一，潮州人会吃发菜、生菜、米粉粿等寓意吉祥的食物。发菜寓意发财，生菜寓意生财，米粉粿寓意鼠年钱鼠来。
发菜汤是潮州过年必备的菜肴，用发菜、猪肉和虾米等食材熬制而成，寓意着发财致富，步步高升。
生菜一般用作凉拌菜，加入蒜蓉、生抽、香油等调料，清爽可口，寓意着生财有道，财源广进。
米粉粿是潮州的特色小吃，由米粉制成，口感Q弹，滑嫩爽口。寓意着鼠年钱鼠来，财运亨通。
美食推荐
除了以上这些特色菜肴，广州还有很多潮州美食值得推荐：
潮州牛肉丸：口感Q弹，鲜香美味。
潮州卤鹅：皮香肉嫩，卤汁浓郁。
潮州鱼生：生鱼片配上特制酱汁，鲜美爽口。
潮州咸水粿：用米浆蒸製，口感香软，味道鲜咸。
这些美食不仅好吃，还有着美好的寓意，非常适合春节期间食用。
春节期间，广州潮州人餐桌上都是丰盛的美食，寓意着新的一年红红火火，团团圆圆。如果你在春节期间来到广州，不妨尝尝这些潮州美食，感受一下潮州人的过年习俗和文化。
