**前言**
大同，因境内有东魏佛教石窟群而得名，拥有悠久的历史文化和丰富的美食文化。这里汇聚了各种山西美食，从面食、小吃、到菜品，让人垂涎欲滴。本文将为您提供大同古城美食全面攻略，让您在游览古迹之余，也能尽情品味大同的美味佳肴。
**面食**
* **剔尖**：大同特色面食，由抿制的细面条组成，口感细腻滑爽，汤底浓郁鲜美。
* **刀削面**：用刀削出的面条，形状不规则，口感劲道。配上臊子或肉酱，味道非常香。
**小吃**
* **猫耳朵**：形状像猫耳朵的面食，用玉米面制作，外酥内软，配上甜酱或辣椒油，味道绝佳。
* **羊肉烧麦**：用糯米皮包裹羊肉馅制成的包子，蒸制而成，皮薄馅嫩，汤汁鲜美。
**菜品**
* **莜面栲栳栳**：山西传统面食，用莜面压成圆条，盘绕成环状，蒸制而成。口感劲道，蘸上醋汁，酸爽可口。
* **假脊肉**：选用猪后腿肉制作，腌制后蒸熟，口感软烂，味道鲜香醇厚。
* **过油肉**：将猪肉切片，裹上淀粉，油炸至金黄色，再浇上芡汁，味道酥脆鲜嫩。
**其他特色**
* **醋**：大同是全国著名的醋都，醋味酸而不涩，香气浓郁。当地人喜欢用醋拌菜或蘸饺子。
* **剪花**：大同独有的民间技艺，用面团剪出各种花样，寓意吉祥如意。
**美食推荐餐厅**
* **老家莜面村**：莜面栲栳栳、猫耳朵等特色面食。
* **老城隍庙**：剔尖、羊肉烧麦等小吃和菜品。
* **过油肉老字号**：过油肉等传统菜肴。
**温馨提示**
* 大同的美食价格实惠，一般小吃几元到十几元不等。
* 部分餐厅仅提供午餐和晚餐，建议提前电话咨询。
* 大同的醋比较酸，不习惯的游客可以少放。
* 祝您在大同古城尽情品味美食，享受文化之旅！
