装备齐全，持械待烤
烧烤，少不了装备支撑。首先，烧烤炉是必备。如果是家庭聚会，便携式烧烤炉就够了；人多的话，可以带个大一点的。其次，烤具少不了，包括长柄夹、刷子、叉子和串钎。最后，别忘了准备木炭或燃气，这是烤炉的燃料。
食材新鲜，美味加倍
食材是烧烤的灵魂。肉类可以选择牛排、鸡肉、羊肉等，根据个人喜好搭配。蔬菜也不可少，例如玉米、土豆、洋葱、青椒等等。海鲜也可以安排上，如虾、蟹、贝类等。记得食材要新鲜，这样烤出来才香嫩多汁。
腌制入味，增色添香
为了让食材更入味，腌制非常重要。常见的腌制方法有两种：湿腌和干腌。湿腌是用酱汁浸泡食材，干腌是用香料涂抹食材。根据所选食材，选择合适的腌料，腌制时间至少半小时以上。
火力掌控，烤出精华
火候是烧烤的关键。一般来说，大火适合烤肉类，小火适合烤蔬菜。烤肉时，先用大火将肉的表面烤熟锁住肉汁，再转小火慢烤至熟。烤蔬菜时，小火慢烤即可，注意不要烤糊。
酱料点缀，锦上添花
烧烤酱料可以为烤串增色添香。常见的酱料有烤肉酱、番茄酱、芥末酱等等。根据个人口味选择酱料，刷在烤好的食材上，可以提升口感。
安全第一，嗨玩不误
烧烤时，安全第一。选择空旷的地方，远离易燃物。使用烧烤炉时，注意通风，防止一氧化碳中毒。烤制过程中，注意火候，避免烤糊或烤焦。
带上这份烧烤攻略，准备好装备，约上小伙伴，一起享受夏日烧烤盛宴，嗨玩不误烤！
