建水古城是云南省红河哈尼族彝族自治州的一个古城，有着丰富的历史文化和美食文化。在古城里，你可以品尝到各种各样的特色小吃和料理，下面为你带来一份建水古城美食攻略，让你在游览古城的同时，也能大饱口福。
建水豆腐
建水豆腐是建水古城的一道名菜，以其鲜嫩爽滑的口感而闻名。建水豆腐是用当地特产的井水和黄豆制成的，豆香浓郁，口感细腻。豆腐的种类也有很多，比如百花豆腐、炸豆腐、凉拌豆腐等，每一种都有其独特的风味。
建水卷粉
建水卷粉是建水古城另一道特色小吃，是用米浆制成的薄皮卷粉。卷粉的馅料一般是猪肉末、香菇、竹笋等，吃起来鲜香可口，清爽不腻。卷粉通常会配上特制的蘸水，蘸着吃味道更佳。
建水烧烤
建水烧烤也是古城里的热门美食，这里有许多烧烤摊位，提供各种烤串和烤肉。烤串的种类繁多，有羊肉串、牛肉串、鸡翅、香肠等，烤得焦香入味，十分诱人。烤肉一般是烤五花肉，肥而不腻，外焦里嫩。
建水汽锅鸡
建水汽锅鸡是一道滋补养生的汤菜，是用砂锅和汽锅一起烹制的。汽锅鸡的汤汁鲜美醇厚，鸡肉嫩滑可口，还加入了枸杞、红枣等药材，具有补气养血、滋补强身的功效。
建水锅巴
建水锅巴是一种传统小吃，是用大米饭锅巴制成的。锅巴又香又脆，可以单独食用，也可以用来泡汤或煮粥。建水锅巴有甜咸两种口味，甜锅巴是用红糖熬制的，吃起来甜而不腻；咸锅巴是用酱油和香料调制的，吃起来咸香可口。
其他特色美食
除了以上介绍的几种美食之外，建水古城还有许多其他特色美食，比如建水羊汤、建水酸菜、建水辣椒酱等，どれも值得一尝。
如果你有机会来到建水古城，一定不要错过这些美味佳肴。在这里，你可以一边欣赏古城的历史文化，一边品尝当地特色美食，度过一段难忘的美食之旅。
